Una docena de personas se forman en la escuela inclusiva de hostelería Inizia del Grupo La Mafia y la Fundación Adecco

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Inizia es una escuela inclusiva de hostelería que se ha puesto en marcha gracias al trabajo colaborativo entre el Grupo La Mafia se sienta a la mesa y la Fundación Adecco en Zaragoza. Se trata de una formación pionera en este sector; su objetivo es facilitar la inclusión sociolaboral de personas en riesgo de exclusión social y de personas con discapacidad. En esta primera convocatoria se formaron un total de 12 personas.

Para Elena Corzán, responsable de la división de RSC de Grupo La Mafia, «haber podido crear nuestra propia escuela de hostería que pueda ayudar a personas con verdadero interés en trabajar en este sector, nos llena de ilusión. Este ‘inizio’ será clave en su futuro laboral y hemos querido desarrollar una formación muy práctica que les sea útil y clave en la búsqueda y éxito de un puesto de trabajo. Las puertas de nuestros restaurantes están abiertas para todas estas personas que han demostrado un verdadero interés y una total profesionalidad».

La primera parte de la formación (15 horas) se impartió en la sede de la Fundación Adecco. Trabajaron talleres de distintas competencias transversales que son de vital importancia para las personas que van a trabajar en este sector con tanta demanda. De este modo, pudieron mejorar sus habilidades comunicativas y sociales, así como el trabajo en equipo, capacidad de organización y gestión del tiempo. Sin olvidar la gestión del estrés, higiene e imagen personal, conductas apropiadas en el puesto de trabajo, competencias digitales básicas, mantenimiento del puesto de trabajo.

Posteriormente realizaron la formación técnica en el restaurante de La Mafia, en el centro de la capital aragonesa, también con una duración de 15 horas. El objetivo era capacitar a las personas con los conocimientos necesarios específicos que les permitan trabajar en el sector, además de la realización práctica in situ. En esta parte de la formación se incluyeron funciones de gestión de clientes, con prácticas de atención telefónica, resolución de incidencias, acompañamiento a mesa en un restaurante, o recepción y bienvenida de clientes. También pudieron aprender gestión de sala, prestando especial atención a los detalles, montaje y desmontaje de mesas, preparación de café, o servicio de sala; y gestión interna, que incluye conocimiento del protocolo de alérgenos, conocimiento del producto o control del almacén, entre otros temas 100% prácticos y necesarios en la realización de la actividad profesional.

Seguimiento 360º

Además, cada uno de ellos realizó el curso de Manipulador de Alimentos del Campus Adecco, ofreciendo un valor añadido a esta formación. Y se llevaron a cabo seguimientos 360º a lo largo de todo el proyecto tanto con las personas participantes como con el equipo formativo de La Mafia, con la finalidad de asegurar el buen aprovechamiento de esta formación.

“Contar con la colaboración de un grupo de referencia en hostelería como La Mafia supone todo un respaldo para el propósito de inclusión laboral por el que la Fundación Adecco lleva trabajando 25 años. Las personas con discapacidad o en riesgo de exclusión pueden encontrar en un sector con tanta demanda como es el de la hostelería una gran oportunidad para encontrar un empleo y llevar una vida lo más normalizada posible. Estos primeros 12 participantes han aprovechado cada minuto de la formación, por lo que estamos convencidos de que surgirán muchas oportunidades para ellos y para quienes se animen a cursar esta formación en el futuro”, ha señalado, esperanzada, Beatriz Gutiérrez, directora regional de la Fundación Adecco en Aragón.

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